หลักสูตร

หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจโรงแรม

หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ.2554

ชื่อหลักสูตร

ภาษาไทย : ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจโรงแรม

ภาษาอังกฤษ : Bachelor of Arts Program in Hotel Business

ชื่อปริญญาและสาขาวิชา

ชื่อเต็ม (ภาษาไทย) : ศิลปศาสตรบัณฑิต (ธุรกิจโรงแรม)

ชื่อย่อ (ภาษาไทย) : ศศ.บ. (ธุรกิจโรงแรม)

ชื่อเต็ม (ภาษาอังกฤษ) : Bachelor of Arts (Hotel Business)

ชื่อย่อ (ภาษาอังกฤษ) : B.A. (Hotel Business)

วิชาเอก

ธุรกิจโรงแรม

จำนวนหน่วยกิตที่เรียนตลอดหลักสูตร

รวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า 139 หน่วยกิต

ปรัชญา ความสำคัญ และวัตถุประสงค์ของหลักสูตร

5.1 ปรัชญา

มุ่งเน้นทักษะ พัฒนาความเป็นเลิศ เชิดชูคุณธรรม นำวิทยาการมาประยุกต์สู่ธุรกิจโรงแรม

5.2 ความสำคัญ

การประกอบธุรกิจโรงแรมเน้นการบริการเพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า ดังนั้น ผู้ให้บริการจำเป็นต้องรู้ทักษะในการต้อนรับและการให้บริการแก่ลูกค้า รวมทั้งการปฏิบัติในแผนกต่างๆ เพื่อให้เกิดทักษะและความเชี่ยวชาญด้านงานโรงแรม หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจโรงแรม จึงมุ่งเน้นการฝึกปฏิบัติทักษะการให้บริการและทักษะด้านงานโรงแรม ทั้งนี้บัณฑิตจะต้องได้รับทั้งความรู้และพร้อมด้วยคุณธรรมและจริยธรรมในการเป็นพนักงานโรงแรมที่ดีและมีคุณภาพ

5.3 วัตถุประสงค์ เพื่อผลิตบัณฑิตด้านการโรงแรมให้มีคุณลักษณะ ดังนี้

(1) มีคุณลักษณะและสมรรถนะตรงตามความต้องการของตลาดแรงงานในอุตสาหกรรม การท่องเที่ยวไทย

(2) มีความรู้และทักษะด้านงานโรงแรม สามารถแข่งขันในตลาดแรงงานด้านการโรงแรม ทั้งในประเทศและต่างประเทศ

(3) มีคุณธรรม จริยธรรมในการประกอบวิชาชีพการโรงแรม

(4) มีความรู้และทักษะทางปัญญาเพื่อนำไปใช้ในวิชาชีพ

(5) มีทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและองค์กร สามารถวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสื่อสารและการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการประกอบอาชีพด้านการโรงแรม

ช่วงเวลาในการดำเนินการเรียนการสอน

ภาคการศึกษาที่ 1 เดือนมิถุนายน – กันยายน

ภาคการศึกษาที่ 2 เดือนพฤศจิกายน – กุมภาพันธ์

ภาคฤดูร้อน เดือนมีนาคม – พฤษภาคม

หลักสูตร

7.1 โครงสร้างหลักสูตร

โครงสร้างหลักสูตร แบ่งเป็นหมวดวิชาที่สอดคล้องกับที่กำหนดไว้ในเกณฑ์มาตรฐาน

หลักสูตรของกระทรวงศึกษาธิการ ดังนี้

ก. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป ไม่น้อยกว่า 30 หน่วยกิต

1) กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

2) กลุ่มวิชาภาษา ไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต

3) กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

4) กลุ่มวิชาคณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ ไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต

และเทคโนโลยี

ข. หมวดวิชาเฉพาะ ไม่น้อยกว่า 103 หน่วยกิต

1) กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ 24 หน่วยกิต

2) กลุ่มวิชาเฉพาะ ไม่น้อยกว่า 72 หน่วยกิต

(ก) วิชาเฉพาะ (บังคับ) 36 หน่วยกิต

(ข) วิชาเฉพาะ (เลือก) ไม่น้อยกว่า 36 หน่วยกิต

3) กลุ่มวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 7 หน่วยกิต

ค. หมวดวิชาเลือกเสรี ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

7.2 รหัสวิชาและรายวิชา

ความหมายของเลขรหัสประจำวิชาในหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจโรงแรม

ประกอบด้วยเลข 7 หลัก มีความหมายดังนี้

เลขลำดับที่ 1-3 (361) หมายถึง สาขาวิชาธุรกิจโรงแรม

เลขลำดับที่ 4 หมายถึง ระดับความยากง่าย หรือ ระดับชั้นปี

เลขลำดับที่ 5 หมายถึง ลักษณะกิจกรรมหรือเนื้อหาวิชา ดังต่อไปนี้

0 หมายถึง กลุ่มวิชา พื้นฐานวิชาชีพ

1 หมายถึง กลุ่มวิชา การวางแผนและการจัดการโรงแรม

2 หมายถึง กลุ่มวิชา การดำเนินงานด้านห้องพัก

3 หมายถึง กลุ่มวิชา การดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม

4 หมายถึง กลุ่มวิชา ภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ

5 หมายถึง กลุ่มวิชา เลือกเพื่องานโรงแรม

6 หมายถึง –

7 หมายถึง –

8 หมายถึง กลุ่มวิชา การฝึกประสบการณ์วิชาชีพ

9 หมายถึง กลุ่มวิชา โครงการพิเศษ ปัญหาพิเศษ วิทยานิพนธ์

โครงการศึกษาเอกเทศ สัมมนา และวิจัย

เลขลำดับที่ 6 -7 หมายถึง ลำดับวิชาในแต่ละกลุ่ม

ก. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป

1) กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

9011101 ปรัชญาและตรรกวิทยา 3(3-0-6)

Philosophy and Logic

9011102 ชีวิตกับสุนทรียะ 3(3-0-6)

Life and Aesthetics

9012101 การรู้สารสนเทศ 3(3-0-6)

Information Literacy

9012102 พฤติกรรมมนุษย์กับการพัฒนาตน 3(3-0-6)

Human Behaviors and Self Development

9012103 การพัฒนาทักษะการคิด 3(3-0-6)

Thinking SkillDevelopment

9012104 การจัดการชีวิตและการทำงาน 3(3-0-6)

Life and Work Management

9012105 การคิดเชิงสร้างสรรค์และจินตนาการ 3(3-0-6)

Creative Thinking and Imagination

9012106 การเรียนรู้ตลอดชีวิต 3(3-0-6)

Lifelong Learning

9012107 คุณธรรมจริยธรรมพื้นฐานสำหรับบัณฑิต 3(3-0-6)

Basic Morality for Graduates

9012108 ชีวิตและการเรียนรู้ 3(3-0-6)

Life and Learning

9012109 การศึกษากับการพัฒนาทักษะการทำงาน 3(3-0-6)

Education and Working Skill Development

9012110 จิตตปัญญาศึกษาเพื่อชีวิต 3(3-0-6)

Contemplative Education for Life

9012111 เพศศึกษาเพื่อชีวิต 3(3-0-6)

Sex Education for Life

9012112 เศรษฐกิจและการวางแผนชีวิต 3(3-0-6)

Economy and Life Planning

9012113 การเป็นผู้ให้ 3(3-0-6)

Philanthropy

2) กลุ่มวิชาภาษา ไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต

บังคับ 3 รายวิชา ดังนี้

9021101 ภาษาไทยเพื่อการสื่อสารและการเรียนรู้ 1 3(3-0-6)

Thai for Communication and Learning I

9021103 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารและการทำงาน 3(3-0-6)

English for Communication and Work

9022102 ภาษาอังกฤษเพื่อการเรียนรู้ข้อมูลข่าวสาร 3(3-0-6)

English for Information Learning

เลือก

9021102 ภาษาไทยเพื่อการสื่อสารและการเรียนรู้ 2 3(3-0-6)

Thai for Communication and Learning II

9021105 ภาษาจีนเพื่อการสื่อสาร 3(3-0-6)

Chinese for Communication

9021106 ภาษาญี่ปุ่นเพื่อการสื่อสารและการทำงาน 3(3-0-6)

Japanese for Communication and Work

9022101 การพัฒนาทักษะภาษาไทยเพื่ออาชีพ 3(3-0-6)

Development of Thai Language Skill for Career

9022104 ภาษาจีนเพื่อการทำงานระดับพื้นฐาน 3(3-0-6)

Chinese for Basic Work

9022105 ภาษาเกาหลีเพื่อการสื่อสาร*** 3(3-0-6)

Korean for Communication

9022106 ภาษาเกาหลีเพื่อการทำงานระดับพื้นฐาน*** 3(3-0-6)

Korean for Basic Work

3) กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

9031101 มนุษย์กับสังคม 3(3-0-6)

Man and Society

9031102 โลกาภิวัตน์ศึกษา 3(3-0-6)

Globalization Studies

9031103 ไทยศึกษา 3(3-0-6)

Thai Studies

9031104 กิจกรรมนักศึกษาในมหาวิทยาลัย 3(2-2-5)

Student Activities

9031105 วิถีชีวิตเศรษฐกิจพอเพียง 3(2-2-5)

Way of Life on Sufficiency Economy

9031106 อาเซียนศึกษา*** 3(3-0-6)

ASEAN Studies

9031107 ลาวศึกษา*** 3(3-0-6)

Lao Studies

9031108 เวียดนามศึกษา*** 3(3-0-6)

Vietnam Studies

9031109 เขมรศึกษา*** 3(3-0-6)

Khmer Studies

9031110 สิงคโปร์ศึกษา*** 3(3-0-6)

Singapore Studies

9031111 อินโดนีเซียศึกษา*** 3(3-0-6)

Indonesia Studies

9031112 มาเลเซียศึกษา*** 3(3-0-6)

Malaysia Studies

9031113 ฟิลิปปินส์ศึกษา*** 3(3-0-6)

Philippines Studies

9031114 พม่าศึกษา*** 3(3-0-6)

Myanmar Studies

9031115 บรูไนศึกษา*** 3(3-0-6)

Brunei Studies

9032101 สันติศึกษา 3(3-0-6)

Peace Studies

9032102 ภูมิศาสตร์กับชีวิตมนุษย์ 3(3-0-6)

Geography and Human Life

9032103 สิทธิมนุษยชนและสังคม 3(3-0-6)

Human Rights and Society

9032104 วัฒนธรรมการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ 3(2-2-5)

Culture of Ecotourism

9032105 ครอบครัวศึกษา 3(3-0-6)

Family Studies

9032106 วิถีชีวิตกับการบริโภคอาหาร 3(2-2-5)

Way of Life and Food Consumption

หมายเหตุ *** เป็นรายวิชาที่เสนอเพิ่มใหม่

4) กลุ่มวิชาคณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต

9041101 วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในชีวิตประจำวัน 3(2-2-5)

Science and Technology in Daily Life

9041102 กิจกรรมพลศึกษาและนันทนาการ 3(2-2-5)

Physical Education and Recreation

9041103 พืชพรรณเพื่อชีวิต 3(2-2-5)

Plants for Life

9042101 การประยุกต์ใช้คณิตศาสตร์และสถิติในชีวิตประจำวัน 3(3-0-6)

Application of Mathematics and Statistics to Daily Life

9042102 ชีวิตกับสุขภาพ 3(3-0-6)

Life and Health

9042103 ชีวิตกับสิ่งแวดล้อม 3(3-0-6)

Life and Environment

9042104 การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ 3(2-2-5)

Application of Information Technology

9042105 อาหารและการเกษตรเพื่อชีวิต 3(2-2-5)

Food and Agriculture for Life

9042106 เทคโนโลยีชีวภาพในชีวิตประจำวัน 3(3-0-6)

Biotechnology for Daily Life

9042107 การดูแลสุขภาพแบบองค์รวม 3(2-2-5)

Holistic Health Care

9042108 อาหารเพื่อสุขภาพ 3(3-0-6)

Food for Health

9042109 เทคโนโลยีเพื่อการดำรงชีวิต 3(3-0-6)

Technology for Living

9042110 การออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ 3(2-2-5)

Exercises for Health

ข. หมวดวิชาเฉพาะ ไม่น้อยกว่า 103 หน่วยกิต

1) กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ 24 หน่วยกิต

3571211 อุตสาหกรรมท่องเที่ยว 3(3-0-6)

Tourism Industry

3572107 จิตวิทยาบริการ 3(3-0-6)

Service Psychology

3572211 พฤติกรรมของนักท่องเที่ยว 3(3-0-6)

Tourist Behavior

3611001 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5)

Introduction to Hotel Business

3611101 การจัดการทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6)

Human Resource Management in Hotel Business

3612003 การสื่อสารข้ามวัฒนธรรม 3(3-0-6)

Cross Cultural Communication

3612502 ระบบสารสนเทศด้านธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5)

Information System for Hotel Business

3613004 จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมายสำหรับธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6)

Professional Ethics and Laws for Hotel Business

2) กลุ่มวิชาเฉพาะ ไม่น้อยกว่า 72 หน่วยกิต

(ก) วิชาเฉพาะ (บังคับ) 36 หน่วยกิต

3612201 การจัดการงานแม่บ้าน 3(2-2-5)

Housekeeping Management

3612202 การจัดการส่วนหน้า 3(2-2-5)

Front Office Management

3612301 การจัดการด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่ม 3(2-2-5)

Management of Food and Beverage Service

3613103 การจัดการการตลาดในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6)

Marketing Management in Hotel Business

3613302 การจัดการภัตตาคาร 3(2-2-5)

Restaurant Management

3613303 การจัดเลี้ยง 3(2-2-5)

Catering

3614105 การวางแผนและพัฒนาธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5)

Hotel Business Planning and Development

3614304 การบริหารงานครัว 3(2-2-5)

Kitchen Management

3613505 การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม 3(2-2-5)

Food and Beverage Cost Control

3613901 สัมมนาปัญหาธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5)

Seminar in HotelBusiness Problems

3614106 การบัญชีเฉพาะกิจสำหรับวิสาหกิจโรงแรม 3(2-2-5)

Hotel Enterprises Accounting

3614902ระเบียบวิธีวิจัยทางด้านธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5)

Research Methodology for Hotel Business

(ข) วิชาเฉพาะ (เลือก) ไม่น้อยกว่า 36 หน่วยกิต

(1) กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ ไม่น้อยกว่า 15 หน่วยกิต

3571011 การพัฒนาบุคลิกภาพในอุตสาหกรรมบริการ 3(2-2-5)

Personality Development in Hospitality Industry

3611002 การจัดการอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6)

Hospitality Industry Management

3612501 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารนานาชาติ 3(2-2-5)

Introduction to International Food

3613104 กลยุทธ์การสื่อสารการตลาดเชิงบูรณาการ 3(2-2-5)

สำหรับธุรกิจโรงแรม

Integrated Marketing Communication Strategy

for Hotel Business

3613503 การจัดการสปา 3(2-2-5)

Spa Management

3614504 การจัดการการประชุมสัมมนา การท่องเที่ยว 3(2-2-5)

เพื่อเป็นรางวัล และการจัดนิทรรศการ

MICE Management

3612306 การจัดการที่พักตากอากาศ 3(2-2-5)

Resort Management

3613305 การจัดการสโมสรและบาร์ 3(2-2-5)

Club and Bar Management

4512201 ศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร 3(2-2-5)

Art of Food Decoration

4513203 ขนมอบ 3(2-2-5)

Bakery

(2) กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพไม่น้อยกว่า 21 หน่วยกิต

บังคับ 15 หน่วยกิต

1553705 ภาษาอังกฤษสำหรับอุตสาหกรรมบริการ 3(2-2-5)

English for Hospitality Industry

3611401 ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6)

English for Hotel Business

3611402 ภาษาอังกฤษสำหรับงานบริการส่วนหน้า 3(2-2-5)

English for Front Office

3612403 ภาษาอังกฤษสำหรับงานบริการ 3(2-2-5)

อาหารและเครื่องดื่ม

English for Food and Beverage Service

3612404 ภาษาอังกฤษสำหรับงานแม่บ้าน 3(3-0-6)

English for Housekeeping

– เลือกภาษาใดภาษาหนึ่ง ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

1564707 ภาษาญี่ปุ่นเพื่อธุรกิจโรงแรม 1 3(3-0-6)

Japanese for Hotel Business I

1564708ภาษาญี่ปุ่นเพื่อธุรกิจโรงแรม 2 3(3-0-6)

Japanese for Hotel Business II

1573701 ภาษาจีนเพื่อธุรกิจการท่องเที่ยว 3(2-2-5)

Chinese for Tourism Business

1573703 ภาษาจีนเพื่อธุรกิจการโรงแรม 3(2-2-5)

Chinese for Hotel Business

3) กลุ่มวิชาการฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 7 หน่วยกิต

– เลือกศึกษากลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง ดังต่อไปนี้

กลุ่มที่ 1 ศึกษารายวิชา ดังนี้

3614801 การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจโรงแรม 1(70)

Preparation for Professional Experience in Hotel Business

3614803 ฝึกประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจโรงแรม 6(420)

Field Experience in Hotel Business

หรือ

กลุ่มที่ 2 ศึกษารายวิชา ดังนี้

3614802 การเตรียมฝึกสหกิจศึกษาธุรกิจโรงแรม 1(90) Preparation for Cooperative Education in Hotel Business

3614804 สหกิจศึกษา 6(540)

Cooperative Education

ค. หมวดวิชาเลือกเสรี ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

เลือกเรียนรายวิชาใดๆ ในหลักสูตรมหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี โดยไม่ซ้ำกับรายวิชา ที่เคยเรียนมาแล้วและต้องไม่เป็นรายวิชาที่กำหนดให้เรียนโดยไม่นับหน่วยกิตรวมในเกณฑ์การสำเร็จหลักสูตรของสาขาวิชา

7.3 แสดงแผนการศึกษา

ภาคการศึกษาที่ 1/2556

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	จำนวนหน่วยกิต
ศึกษาทั่วไป	XXXXXX	หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป 2 รายวิชา	6 หน่วยกิต
เฉพาะ (พื้นฐานวิชาชีพ)	3571211	อุตสาหกรรมท่องเที่ยว	3(3-0-6)
	3611001	ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม	3(2-2-5)
	3572107	จิตวิทยาบริการ	3(3-0-6)
เฉพาะ (เลือก)	3571011	การพัฒนาบุคลิกภาพในอุตสาหกรรมบริการ	3(2-2-5)
ภาษาต่างประเทศ เพื่องานอาชีพ	3611401	ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจโรงแรม	3(3-0-6)
รวม			21

ภาคการศึกษาที่ 2/2556

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	จำนวนหน่วยกิต
ศึกษาทั่วไป	XXXXXX	หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป 2 รายวิชา	6 หน่วยกิต
เฉพาะ (พื้นฐานวิชาชีพ)	3611101	การจัดการทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม	3(3-0-6)
เฉพาะ (พื้นฐานวิชาชีพ)	3572211	พฤติกรรมของนักท่องเที่ยว	3(3-0-6)
เฉพาะ (เลือก)	3611002	การจัดการอุตสาหกรรมบริการ	3(3-0-6)
ภาษาต่างประเทศ เพื่องานอาชีพ	3571511	ภาษาอังกฤษสำหรับอุตสาหกรรมบริการ	3(3-0-6)
เลือกเสรี	3611402	การจัดการสปา	3(2-2-5)
รวม			21

ภาคการศึกษาที่ 1/2557

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	จำนวนหน่วยกิต
ศึกษาทั่วไป	XXXXXX	หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป 2 รายวิชา	6 หน่วยกิต
เฉพาะ (พื้นฐานวิชาชีพ)	3612003	การสื่อสารข้ามวัฒนธรรม	3(3-0-6)
เฉพาะ (บังคับ)	3612202	การจัดการส่วนหน้า	3(2-2-5)
เฉพาะ (บังคับ)	3612301	การจัดการด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่ม	3(2-2-5)
ภาษาต่างประเทศ เพื่องานอาชีพ	3612403	ภาษาอังกฤษสำหรับงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม	3(2-2-5)
ภาษาต่างประเทศ เพื่องานอาชีพ	3611402	ภาษาอังกฤษสำหรับงานบริการส่วนหน้า	3(2-2-5)
รวม			21

ภาคการศึกษาที่ 2/2557

หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	จำนวนหน่วยกิต
ศึกษาทั่วไป	XXXXXX	หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป 2 รายวิชา	6 หน่วยกิต
เฉพาะ(พื้นฐานวิชาชีพ)	3612502	ระบบสารสนเทศด้านธุรกิจโรงแรม	3(2-2-5)
เฉพาะ (บังคับ)	3612201	การจัดการงานแม่บ้าน	3(2-2-5)
เฉพาะ (บังคับ)	3613505	การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม	3(2-2-5)
เฉพาะ (เลือก)	3612501	ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารนานาชาติ	3(2-2-5)
ภาษาต่างประเทศ เพื่องานอาชีพ	3612404	ภาษาอังกฤษสำหรับงานแม่บ้าน	3(3-0-6)
รวม			21

ภาคการศึกษาที่ 1/2558

หมวดวิชา

รหัสวิชา

ชื่อวิชา

จำนวนหน่วยกิต

ศึกษาทั่วไป

XXXXXXX

หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป 2 รายวิชา

6 หน่วยกิต

เฉพาะ(พื้นฐานวิชาชีพ)

3613004

จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมาย

สำหรับธุรกิจโรงแรม

3(3-0-6)

เฉพาะ (บังคับ)

3613302

การจัดการภัตตาคาร

3(2-2-5)

3613103

การจัดการการตลาดในธุรกิจโรงแรม

3(3-0-6)

ภาษาต่างประเทศ

เพื่องานอาชีพ

1573701

1564707

เลือก

หนึ่งภาษา

ภาษาจีนเพื่อธุรกิจการท่องเที่ยว

ภาษาญี่ปุ่นเพื่อธุรกิจโรงแรม 1

3(2-2-5)/

3(3-0-6)

รวม

ภาคการศึกษาที่ 2/2558

หมวดวิชา

รหัสวิชา

ชื่อวิชา

จำนวนหน่วยกิต

เฉพาะ (บังคับ)

3613303

การจัดเลี้ยง

3(2-2-5)

3614304

การบริหารงานครัว

3(2-2-5)

3614106

การบัญชีเฉพาะกิจสำหรับวิสาหกิจโรงแรม

3(2-2-5)

ความสนใจเฉพาะ

3613104

กลยุทธ์การสื่อสารการตลาดเชิงบูรณาการ

สำหรับธุรกิจโรงแรม

3(2-2-5)

3612306

การจัดการที่พักตากอากาศ

3(2-2-5)

ภาษาต่างประเทศ

เพื่องานอาชีพ

1573703

1564708

เลือก

หนึ่งภาษา

ภาษาจีนเพื่อธุรกิจการโรงแรม

ภาษาญี่ปุ่นเพื่อธุรกิจโรงแรม 2

3(2-2-5)/

3(3-0-6)

รวม

ภาคการศึกษาที่ 1/2559

หมวดวิชา

รหัสวิชา

ชื่อวิชา

จำนวนหน่วยกิต

เฉพาะ (บังคับ)

3614105

การวางแผนและพัฒนาธุรกิจโรงแรม

3(2-2-5)

3614902

ระเบียบวิธีวิจัยด้านธุรกิจโรงแรม

3(2-2-5)

3613901

สัมมนาปัญหาธุรกิจโรงแรม

3(2-2-5)

เฉพาะ

(ฝึกประสบการณ์วิชาชีพ)

3614801

3614802

เลือก

หนึ่งวิชา

การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพ

ธุรกิจโรงแรม

การเตรียมฝึกสหกิจศึกษา

1(70)

1(90)

เลือกเสรี

3614504

การจัดการการประชุมสัมมนา การท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล และการจัดนิทรรศการ

3(2-2-5)

รวม

ภาคการศึกษาที่ 2/2559

หมวดวิชา

รหัสวิชา

ชื่อวิชา

หน่วยกิต

เฉพาะ

(ฝึกประสบการณ์วิชาชีพ)

3614803

3614804

เลือก

หนึ่งวิชา

ฝึกประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจโรงแรม

สหกิจศึกษา

6(420)/

6(540)

รวม

ข้อกำหนดเกี่ยวกับการฝึกประสบการณ์วิชาชีพ

นักศึกษาในหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต(ธุรกิจโรงแรม) จะต้องผ่านการฝึกปฏิบัติให้ครบตามเกณฑ์ที่สาขาวิชาฯ กำหนดดังต่อไปนี้

8.1 โครงการฝึกประสบการณ์วิชาชีพภาคฤดูร้อน

ครั้งที่ 1 ชั้นปีที่ 2 ฝึกประสบการณ์วิชาชีพภาคฤดูร้อน ณ สถานประกอบการในอุตสาหกรรมบริการ (เน้นโรงแรมในระดับ 3 – 5 ดาว) จำนวน 300 ชั่วโมงต่อเนื่อง

* มีผลบังคับในรายวิชา 3613202 การจัดการภัตตาคาร

ครั้งที่ 2 ชั้นปีที่ 3 ฝึกประสบการณ์วิชาชีพภาคฤดูร้อน ณ สถานประกอบการในอุตสาหกรรมบริการ (เน้นโรงแรมในระดับ 3 – 5 ดาว หรือ Luxury Hotel ) เป็นเวลา 10 สัปดาห์

* มีผลบังคับในรายวิชา 3614801 การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจโรงแรม หรือ 3614802 การเตรียมฝึกสหกิจศึกษาธุรกิจโรงแรม

8.2 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจโรงแรม

นักศึกษาที่ลงทะเบียนในรายวิชา 3614803 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจโรงแรม ในภาคการศึกษาที่ 2 ของชั้นปีที่ 4 จะต้องลงทะเบียนเรียนในรายวิชา 3614801 การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพอุตสาหกรรมท่องเที่ยวมาก่อน

นักศึกษาที่ลงทะเบียนในรายวิชา 3614804 สหกิจศึกษา ในภาคการศึกษาที่ 2 ของชั้นปีที่ 4 จะต้องลงทะเบียนเรียนในรายวิชา 3614802 การเตรียมฝึกสหกิจศึกษาธุรกิจโรงแรมมาก่อน

ในการการฝึกประสบการณ์วิชาชีพหรือฝึกปฏิบัติการแบบสหกิจศึกษานั้น เป็นการฝึกปฏิบัติแบบเก็บชั่วโมงต่อเนื่องในสถานประกอบการด้านธุรกิจโรงแรม งานจัดเลี้ยง ภัตตาคาร ศูนย์การประชุม ภายใต้การดูแลของอาจารย์นิเทศ เป็นเวลา 420 ชั่วโมงต่อเนื่องสำหรับการฝึกประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจโรงแรม หรือ 540 ชั่วโมงต่อเนื่องสำหรับสหกิจศึกษา

9. เกณฑ์การสำเร็จการศึกษาตามหลักสูตร

นักศึกษาที่มีสิทธิ์ได้รับปริญญาศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยวต้องมีคุณสมบัติครบถ้วน ดังต่อไปนี้

(1) มีความประพฤติดี

(2) สอบได้ในรายวิชาต่างๆ ครบตามหลักสูตรรวมทั้งรายวิชาที่สภามหาวิทยาลัยกำหนด

(3) ใช้เวลาการศึกษาไม่เกิน 2 เท่าของระยะเวลาการศึกษาที่กำหนดไว้ในหลักสูตร

(4) ได้ค่าระดับคะแนนเฉลี่ยสะสมไม่ต่ำกว่า 2.00

10.อาชีพที่สามารถประกอบได้หลังสำเร็จการศึกษา

ผู้สำเร็จการศึกษาศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจโรงแรม สามารถประกอบอาชีพต่างๆ ได้หลากหลาย ได้แก่

(1) พนักงานโรงแรม

(2) เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์

(3) แอร์โฮสเตส

(4) พนักงานต้อนรับในภัตตาคาร/ร้านอาหาร

(5) พนักงานสปา

(6) ออแกไนเซอร์

(7) นักวิชาการ

(8) นักวิจัย

(9) พนักงานในสถานประกอบการด้านการโรงแรมและการบริการ